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尖椒土豆絲
調料:
醋、鹽、蔥、蒜、花椒粒、干辣椒。
步驟：
1、土豆去皮，切絲，用涼水快速沖泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止;
2、尖椒去籽，切絲、蔥切末、蒜切末、干紅辣椒剪成細絲;
3、鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉小火，慢慢炸至花椒香味散出來;
4、撈出花椒粒，扔掉后，放入蔥、蒜、紅椒絲，熗鍋;
5、大火放入瀝去水分的土豆絲煸炒幾下后;
6、放入鹽、烹入醋后快炒;
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