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胡桃肉又叫核桃仁，本品因其從西域引進，果實形似桃而得名。它有以下作用：
1、對預防老年人常發性的心、腦血管疾病有明顯的作用。
2、對于孕婦來說，多食用小胡桃油有助于胎兒早期的身體發育。
3、對于健康人群，其所含的磷、鋅等各種礦物質，以及維生素B2、E能有效調節神經系統、增強記憶、延緩衰老、調節血壓。
4、促進新陳代謝、消除疲勞、恢復體力、美容美膚、補氣血。
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