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炒黑大棗方法如下：
1、將熟紅棗洗凈后放入熱鍋中，先大把棗上的水炒干。
2、棗表面水干后，小火不停地翻炒。
3、小火翻炒20分鐘，棗成均勻微焦色即可。
炒黑的紅棗泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓，成補血、補氣茶，特別適合教師、營業員等用嗓子頻率較高的人。如果再加上4至6粒枸杞子，能治療便秘。
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