刺猬蒸饃的花樣及做法

1、面粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為止，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。2、等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時就好。3、把面揉成圓條，用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，制成圓形饅頭，再用剪刀剪出“刺”，芝麻嵌上眼睛就是刺猬饅頭。4、將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸15分鐘就熟了。

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導讀1、面粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為止，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。2、等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時就好。3、把面揉成圓條，用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，制成圓形饅頭，再用剪刀剪出“刺”，芝麻嵌上眼睛就是刺猬饅頭。4、將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾后，放入屜中開始蒸15分鐘就熟了。