冬瓜是保健蔬菜之一，在夏季經常吃冬瓜可以解暑，冬瓜是利尿的最好蔬菜，經常吃冬瓜還能降低血脂和血壓，冬瓜也是減肥的蔬菜之一，所以，人們在日常生活中就要吃些冬瓜對身體有益。但在做冬瓜的時候要去皮來做，這是因為冬瓜皮硬，冬瓜肉軟含水量大。

冬瓜是藤曼植物接的果實非常的大，所以買冬瓜都是一塊一塊的買，現買現做【冬瓜塊是不能存儲的】。

冬瓜的肉質是白色的有空隙，所以，買回來的冬瓜塊就要用刀切成均勻的小塊后，在用刀去冬瓜皮。

去冬瓜皮要垂直的下刀，不能將冬瓜肉切掉，所以，就要學會用刀來輕輕的下刀來切。

冬瓜皮硬不能和冬瓜肉一起來做才，冬瓜肉柔在烹調的時候很容易煮爛，所以就將冬瓜皮去掉。

在對冬瓜外皮去掉后，就要用刀將冬瓜切成塊或均勻的厚度的段，這樣在做冬瓜菜肴的時候和佐料融合。

冬瓜是養生蔬菜是寒性蔬菜，所以寒性體質的人是要少吃，冬瓜對利尿降血脂及血壓都是好處，所以日常吃些冬瓜的蔬菜對身體健康有益。