家庭自制奶茶的做法

要想制作出一杯美味的奶茶，首先準(zhǔn)備好紅茶、牛奶、白砂糖，紅茶可以根據(jù)自己的口味來(lái)選。把茶葉放到茶壺里煮，加多少水也是根據(jù)自己的口味，喜歡茶味濃的可以多放茶葉少放水。大約煮十五分鐘就可以了。

一定要記得煮完之后不要把蓋子打開(kāi)，要繼續(xù)在茶壺里燜上大概十分鐘，這樣可以防止茶葉的香氣跑走，最大程度的保留茶葉的香氣，這樣泡出來(lái)的奶茶味道更香。

然后就是炒糖，準(zhǔn)備一個(gè)小鍋放入適量的糖，喜歡吃甜的就多放些糖，然后就可以開(kāi)火炒糖了，炒糖的時(shí)候要用小火，否則很容易就會(huì)把糖炒糊，等到把糖炒到變成濃稠的黃褐色就可以了。白砂糖經(jīng)過(guò)翻炒之后會(huì)變的又香又甜，焦糖的味道會(huì)比直接往茶中放糖的味道更好。

白砂糖炒好之后留在鍋里，然后往鍋里加入準(zhǔn)備好的牛奶，要注意在這個(gè)過(guò)程中要不停的攪拌，攪拌的力度要大，否則攪拌不開(kāi)，炒好的糖會(huì)結(jié)成塊，力度要大些才能攪拌均勻。攪拌均勻之后，開(kāi)小火慢慢煮，煮的過(guò)程中也要攪拌，防止煮牛奶的時(shí)候把糖煮糊了，等到所有的白砂糖都融化了就可以了。

牛奶煮好之后，再將煮好的茶葉過(guò)濾掉，并加入煮好的牛奶，再開(kāi)小火煮，這時(shí)候只需要煮一會(huì)就可以了，在煮的過(guò)程中就能聞見(jiàn)奶茶的香氣。這樣，一杯熱騰騰的奶茶就制作成功了，喜歡珍珠、布丁、仙草的朋友可以提前買(mǎi)一些放到奶茶里。