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科技
一、鱈場蟹：即是所謂的帝王蟹，體型巨大，蟹腳長度超過一般螃蟹。生長於深海區域，肉質鮮美；
二、楚蟹：在福井縣稱為越前蟹，在山陰稱為松葉蟹，纖長的細腳是其特征，被稱為“冬季美味之王”；
三、毛蟹：長滿細毛是名稱的由來，蟹肉柔細，味道較為清淡；
四、烏賊：是函館最出名的特產；
五、扇貝：佐呂間湖的扇貝捕魚貨量是日本第一，曬乾后的貝柱，可為加工的零食圣品；
六、牡蠣：道東的厚岸湖海水與湖水參半，所養殖的牡蠣聞名全日本；
七、海膽：入口即化、甜美無比，只有生食最好；
八、魚貝類：脂肪肥厚、魚肉富彈性。
