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主料：里脊肉絲半斤。
輔料：鹽1克、糖15克、醋5克、水半碗、生粉適量、醬油1克、豆瓣醬適量、香菇3朵、大蔥、青椒半個、紅椒半個、茭白半個、胡蘿卜、姜、蒜。
做法如下：
取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調勻備用；其它食材切絲或切末；里脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水；抓至發粘腌制10分鐘；鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散，至顏色變白即關火盛出備用；鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香；依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后，再加入香菇，青椒，最后加入大蔥及肉絲；倒入魚香汁翻勻即可出鍋。
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