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材料：鯰魚頭，醋，豆腐，大蔥，八角，姜，蒜，料酒，鹽。
做法：
1、鯰魚頭加醋洗干凈；
2、大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚頭放在大蔥絲上；
3、再把豆腐放在魚頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲；
4、放進料酒，鹽和水，水要沒過魚頭；
5、大火燒開后燉半個小時，魚頭湯又白又濃，味道很鮮美。
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