公平貿(mào)易的定義最為人所廣為接受之公平交易定義，由FINE所創(chuàng)“FINE是指一個(gè)由國際公平交易標(biāo)簽組織、國際公平交易協(xié)會(huì)、歐洲世界商店連線及歐洲公平交易協(xié)會(huì)四個(gè)公平交易的主要組織所組成的非正式連線”： 公平交易是一個(gè)基于對(duì)話、透明及互相尊重的貿(mào)易活動(dòng)伙伴關(guān)系，志在追求國際交易的更大公平性，以提供更公平的交易條件及確保那些被邊緣化的勞工及生產(chǎn)者的權(quán)益（特別是南半球）為基礎(chǔ)，致力于永續(xù)發(fā)展，公平交易組織（由消費(fèi)者所支持）則積極的參與支持生產(chǎn)者、認(rèn)知提升及志在改變傳統(tǒng)國際貿(mào)易習(xí)慣的專案等活動(dòng)。