煎餅果子是天津市著名的小吃，很多人把它作為早餐來食用，十分的美味，在世界范圍內都十分的受歡迎。不過要吃正宗的還是得去天津，其他地方加一大堆其他的材料，已經是名不副實了。本期的天津小吃，講講它的來歷。

相傳清朝末年，在山東省內，一人綽號老刀。擅長十八般武藝，最擅長使刀，可謂是出神入化，無人能及。老刀本人是個小生意人，是一個很溫順的人，是一個非常講究武德的人，是一個很有耐性的人。

一日，老刀在家中午休。突然門外傳來嘈雜的打斗聲。老刀側側身，打斗聲更加慘烈。老刀起身，抿了抿嘴，走出房門。

兩個壯漢正在捶打一個瘦弱的老漢。老刀實在看不過去，大聲喝住兩個壯漢。“你敢管閑事？”“路不平有人鏟，事不平有人管。兄弟，為何欺辱一個老人呢？”兩個壯漢看看老刀笑了，“那你來管吧。”說著，一拳直撲老刀的面門，老刀也不含糊，側身躲過拳風，回手劈出一掌。壯漢揮臂撞開，另一壯漢飛起一腳，正想踢中老刀前心。老刀一看，心念這我要是被踢到，必然會被二人按倒在地，到那時我非死即傷，學武之人豈能受此侮辱，好！今天不是你死就是我亡，老刀怒向膽邊生，倉啷啷抽出腰中寶刀，三下五除二將兩個壯漢斬殺。

當老刀冷靜下來，思考發生的一切，后悔已經沒有用了。老刀失去了自己熟悉的家園。開始了背井離鄉的逃亡生活。

一日，老刀實在饑餓難忍，看到手中的一小袋面粉和撿來的兩根“炸秦燴”，心中思索著如何飽腹。這時，老刀看到對面走來一人，看面相，就知道此人必為奇人。那人手中握著一個饅頭，但其上有八摺。老刀問“此為何物？”那人答曰“包子，我用面粉和肉裹起來做的，看你腹中饑餓，咱們一起起灶吃了它吧。”

老刀這時有所沉思。

他的刀在陽光下，發出刺眼的光芒。老刀暗想，他做了包子，我就不能想點別的什么的？老刀想到了餅，想到了煎餅。刀片子就是火灶，趁著余熱，老刀將面湯倒入刀面，即刻成型。老刀心頭釋然，欲吃，又想到煎餅卷大蔥。于是，將撿來的“炸秦燴”包入其中。

由于饑餓，老刀三兩口吃了一大半。回味產生了，如果有醬，辣醬，一定更有滋味。老刀構思著，應該起個名字，叫什么好呢？“煎餅……裹著。”嗯，就這么叫了。

這就是煎餅果子的前身，“煎餅裹著”。它起源于青島，由于老刀最后定居于天津衛，加上語言上的音變，就讀成了“煎餅果子”。據傳，老刀一直在叫“煎餅裹著”。果子是油條不是什么裹著。