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材料：蘋果兩個，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克。
做法：1、把蘋果洗凈去皮，切成小塊，放盤內備用;
2、芝麻揀去雜質后待用;
3、火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟;
4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色潷漓出油;
5、將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤即可。
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