導讀并不會產生全身無力，營養(yǎng)不良等結果，只要能合理安排素食。吃素可降低并調節(jié)體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發(fā)生率。吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營養(yǎng)素少了，其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響。烹調時使用過量油脂，反而造成人體負擔。因此，烹煮素食時，就不要使用太復雜的烹調程序，多食用新鮮蔬菜。油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統(tǒng)豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低營養(yǎng)高）。經(jīng)常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五谷、燕麥等，都是達到均衡營養(yǎng)的好方法。