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科技
食材用料：豬蹄500克，蔥姜八角一顆，花椒十粒，生抽兩湯匙，老抽半湯匙，料酒一湯匙，冰糖一湯匙，香油半湯匙。
菜譜做法：
1、豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干；
2、炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖，小火煮到冰糖融化顏色變深；
3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色；
4、倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色；
5、倒入一湯匙料酒和姜片炒勻；
6、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中；
7、加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時；
8、開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可。
