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原料:鴨一只。
調(diào)料:黑芝麻油3大匙、米酒1瓶、鹽少許、糖少許、老姜。
做法:
1、買鴨子時(shí)先去內(nèi)臟,回家后洗凈剁成塊,老姜去皮后洗凈拍碎。
2、鍋燒熱,將黑芝麻油加熱,先炒姜,再放入鴨塊炒到鴨肉表皮有點(diǎn)焦干,加水1200毫升,撈去浮沫,改小火煮20分鐘。
3、倒入1瓶米酒,加鹽、糖調(diào)料,續(xù)煮10分鐘即可。
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