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方便面,又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港則稱之為公仔面,是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定,食用前以開水沖泡,溶解調味料,并將面條加熱沖泡開,在短時間內便可食用的即食方便食品。
壞處:1、油脂含量高;2、含有一定的添加劑;3、丙烯酰胺問題,所有淀粉類食品在高溫烹調中都會產生這種致癌物。
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