面食馕的做法

“馕”是維吾爾民族的日常生活的主食。以面粉發酵后在馕坑里烘烤而成，可存放很久的。如今維吾爾族飲食中的馕，無論在花色品種和質量上都比過去有很大的提高，改進和發展。

1、食材：面粉500克、雞蛋2個、酵母6克、植物油、鹽、白芝麻備用。

2、把酵母用溫水化開，然后面粉里加雞蛋、植物油，用筷子拌均勻，加酵母水一起揉成光滑的面團，加蓋發酵兩小時以上。

3、成兩倍大時，取出揉勻排出空氣，均勻的分成220克左右的面團，抹上植物油，然后松弛10分鐘。

4、鹽用水兌換均勻，取一個搟成一張大面坯，用馕針在餅坯上壓出均勻的花紋，用刷子刷上一層鹽水。

5、把白芝麻過濾干凈，用濕紗布沾去灰塵，把白芝麻放在大盤子里，把馕坯有花紋的一面壓在芝麻上，使芝麻均勻的粘在馕坯上。

6、把馕翻面，用刷子刷上一層植物油，把大盤子也刷上一層植物油，把馕坯沒有芝麻的一面朝下，放在大盤子里，把烤箱預熱5分鐘用上下功能220度，把大盤子放中間，烤12分鐘左右后，拿出刷上一層植物油，再烤3分鐘左右即可