牛丼飯,丼念第一聲,讀作dōng,源自日文讀法。牛丼,是一種蓋飯,由于食用方便,故廣受上班族的歡迎。
丼,井的中間加了一點(diǎn),漢字里多用于古漢語(yǔ),與“井”字同音、同義,日語(yǔ)里意義不同,發(fā)音DONBURI(丼ぶりどんぶり),如果跟著某個(gè)名詞之后,就減省地念為DON(丼,どん)。
丼,為古漢字。1、jǐng。2、dǎn一為投物井中所發(fā)出的聲音;二作姓。宋邵思《姓解》卷一:“丼,蕃姓也”。
牛丼(丼根據(jù)日文讀法可讀作dōn,因來(lái)源日文因此不遵循中文讀法),取自日語(yǔ)牛丼(ぎゅうどん)是一種丼物,丼物指一碗有碗蓋的白飯。
飯上鋪著菜,如炸魚蝦的叫天丼、炸豬肉排的叫カツ丼、雞蛋和雞肉的叫親子丼,牛丼主要做法是在碗內(nèi)盛上米飯后,上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲,并一起蒸熟后食用,食用時(shí)可配以腌制的洋蔥絲與泡菜。
由于食用方便,故廣受上班族的歡迎。