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1、準備主料，蝦仁、海參。
2、準備輔料，精鹽、淀粉、鮮蘑、黃瓜、調料等。
3、將蝦仁放入碗內，加鹽、水淀粉，攪拌均勻，備用。
4、將海參從中順剖一刀，再片成木碴片。
5、將鮮蘑用開水焯透，撈出，用涼水泡上，刮去根上泥沙，洗凈成3厘米長段。
6、坐開水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見開撈出。
7、另坐開水勺，下海參、鮮蘑，見大開控出。
8、坐凈勺，加高湯，下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片，放味精、鹽、姜汁、醬油、燒開，撇浮沫
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