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一般蛋糕店在夏季是屬于淡季,在淡季可以適當減少產量,避免賣不完造成浪費,另外可以增加一些冷飲和冷凍的點心,比如慕斯切塊或者布丁之類的,而且產品口味要稍微清單爽口一些,比如一些抹茶、檸檬等口味的點心在夏季就比較好賣,而巧克力、奶酪之類口味比較厚重的點心就難賣一些。
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