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科技
主料：鵝肉2斤。
配料：紅椒、香菜、蔥、姜、大蒜、檸檬。
調(diào)味料：老抽、糖、雞精、蠔油、豆瓣醬。
制作方法：
1、將香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，將紅椒切菱形塊，檸檬半個(gè)切碎；
2、將鵝肉洗凈切兩段，焯水，瀝干后，用另外半個(gè)檸檬的汁水加白胡椒涂在鵝翅上，放置15分鐘，入油鍋炸至外皮金黃；
3、取一個(gè)空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的鵝翅浸入其中，腌十分鐘；
4、鍋內(nèi)重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的鵝肉煸炒；
5、放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒和碎檸檬，炒至紅椒斷生，關(guān)火放入香菜段炒勻即可。
