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蛋炒飯的做法如下：
1、午餐肉切成丁備用。雞蛋打散加入鹽，加入米飯拌均。
2、西蘭花提前用鹽水泡15分鐘，洗凈備用。胡蘿卜，青椒切成丁，玉米剝粒。
3、胡蘿卜丁，青椒丁，玉米粒，西蘭花焯水備用。
4、午餐肉翻炒。
5、加入少許花生油，所有蔬菜丁，午餐肉放入鍋內翻炒。盛出備用。
6、鍋內無需放油，米飯倒入鍋里炒散，倒入所有配菜翻炒均勻。
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