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科技
食材：小干魚150g、胡麻油適量、白酒適量、鹽適量、孜然適量、胡椒粉適量、面粉適量、蔥姜適量、鹽適量。
步驟：
1、小干魚用冷水浸泡一晚；
2、切一些蔥姜；
3、清洗干凈的小魚放盆里加入高度白酒；
4、加適量鹽；
5、加些胡椒粉，將魚腌制三十分鐘；
6、然后將腌制的調(diào)料都揀出去，在魚身上撒上適量的干面粉，攪拌均勻，令每條小魚身上都有面粉；
7、鍋內(nèi)加入炸油，將小魚散開放進(jìn)鍋里，用筷子攪散開炸至金黃；
8、撈出來趁熱將炒過的孜然顆粒用研磨杯直接研磨在小魚身上，再撒一丁點(diǎn)鹽粒；
9、裝盤完成。
