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1、長尾螺洗凈，并瀝干水。蔥洗凈，切段備用。姜去皮，切片備用。
2、熱鍋后下油，熱油倒入后放進切好的蔥段和姜片，并倒入黃酒。
3、加水適量的清水。蓋上鍋蓋，大火將水煮開。
4、倒入長尾螺，并蓋上鍋蓋，大火煮開后，約煮3分鐘左右。
5、上碟后，配上蘸料即可食用。
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