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怎么鑒別紅酒的好壞

通過觀、聞、品后辨別好壞。觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方四十五度，觀察紅酒的色澤，純凈度，是否掛杯。如果紅酒看上去呈棕色，沒有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒過度暴露在氧氣中。當酒的存放不正確，或者開瓶后放置數(shù)天就會造成上述現(xiàn)象。聞：聞酒的氣息時，先觸摸一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結(jié)著散不出來。白酒的最佳品嘗溫度是十到十四攝氏度，紅酒是十五到十八攝氏度。確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用。

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導讀通過觀、聞、品后辨別好壞。觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方四十五度，觀察紅酒的色澤，純凈度，是否掛杯。如果紅酒看上去呈棕色，沒有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒過度暴露在氧氣中。當酒的存放不正確，或者開瓶后放置數(shù)天就會造成上述現(xiàn)象。聞：聞酒的氣息時，先觸摸一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結(jié)著散不出來。白酒的最佳品嘗溫度是十到十四攝氏度，紅酒是十五到十八攝氏度。確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用。