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科技
紅燒黃骨魚。
用料：黃骨魚、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、雞精。
紅燒黃骨魚的做法：
1、黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺；
2、姜切片，蒜拍碎，蔥白部份切段；
3、蔥綠部份切蔥花；
4、鍋中熱油，爆香姜、蒜和蔥白；應該先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋；
5、放入黃骨魚，先煎好一面；
6、再翻到魚的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面；
7、倒入熱開水，大概與魚身持平；
8、調入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩四分之一即可。
