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燉牛肉不放的調(diào)料有八角和桂皮。燉牛肉這兩種調(diào)不能放,要不然很營養(yǎng)口感。八角并不是燉任何肉類都可以放的,燉牛肉想要口感鮮嫩,不要放八角和桂皮這兩種調(diào)料。燉牛肉一定要把牛肉清洗干凈,再放鍋里焯水一遍,換水再冷水下鍋燉,這樣就出味,也沒有腥味了。
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