什么魚只有一根主刺

剝皮牛、帶魚、鲅魚、鱖魚、黃骨魚等。

1、剝皮牛：剝皮牛也稱耗兒魚、馬面魚。它被捕撈上船后，隨即被去頭、去皮、去內臟，俗稱“三去”。剝皮牛只有一根主刺，剩余的都是鮮嫩的魚肉，品嘗起來口感細膩、爽滑無比。

2、帶魚：帶魚是“中國四大海產”之一，是市面上比較常見的海鮮魚。無論在市場還是超市，都難以見到活的帶魚。因為帶魚從深海到水面，難以適應水壓差劇烈的變化，所以它就會因器官破裂而死亡。因此，市場海鮮攤位擺賣的都是冷凍帶魚。

3、鲅魚：鲅魚又名馬鮫魚。魚的整個身子只有一根脊骨，魚刺特別的少。鲅魚肉質鮮嫩細滑，含有豐富的營養物質，例如蛋白質、維生素、鈣、碘和不飽和脂肪酸等，對于營養不良的小孩子是最適合不過的食物了。在我國的北方，鲅魚肉常常用來做成餃子餡，其味道鮮味無比。

4、鱖魚：鱖魚全身只有一根主骨，所以深受人們的歡迎。鱖魚肉質細嫩，味鮮美，而且營養價值高，是優質上等淡水魚之一。有句詩大部分人都聽過：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，每年春季是鱖魚最肥美的季節。

5、黃骨魚：黃骨魚也叫黃顙魚、黃角丁等，也是一種常見的淡水魚。這種魚沒有魚鱗，渾身都是光滑的，只有一根大魚刺，沒有其他多余的魚刺，而且肉質鮮嫩，味道鮮甜，最重要的是，其含有的維生素E，比鯉魚、鯽魚和鰱魚都要高。新鮮野生的黃骨魚，僅僅用清蒸這一烹飪方式，吃起來就非常鮮美了。