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科技
因?yàn)樵陔缰七^(guò)程中肉的表面上粘了很多東西，清洗過(guò)后口感會(huì)很好，所以，在生抽腌制肉以后需要清洗。
腌咸肉又稱(chēng)腌臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、貴州、四川等氣候濕潤(rùn)地區(qū)獨(dú)有的一道地方美食，屬于鹵醬菜，口味咸鮮，多見(jiàn)于南方，且多見(jiàn)于入冬春節(jié)前，因?yàn)槎咎鞖廨^冷，不易變質(zhì)且用于迎接新年、招待客人用。
