阿膠糕切不動了怎么辦

阿膠糕是以阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、枸杞子、黃酒等為原料制成的。食用后具有補血益氣、強身健體、調經止痛的功效。適量食用對身體有很好的滋補作用。阿膠糕雖然在數量上沒有明確規定，但不宜吃得過多，因為其粘度大、熱量高，過量攝入可能導致脾胃虛弱。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

阿膠糕切不動了怎么辦？

阿膠糕太硬的原因是阿膠放得太多，阿膠糕中的膠質比例高。也可能是阿膠糕煮得太久，水分蒸發太多。

一般來說，這兩種情況很難補救。你可以試著把阿膠糕加熱，在外層涂一層黃酒，看看能不能軟化。如果不起作用，可以請力量較大的人來切割，也可以到藥店用專業刀切割藥材。

切阿膠糕用一般的菜刀可以嗎

可以用一般的菜刀。

阿膠糕對切刀沒有明確的規定，但只要適合自己操作，平時可以切阿膠糕的切刀就可以使用，所以普通的菜刀也可以切阿膠糕，但用菜刀切阿膠糕時，很容易由于尺寸和厚度不均勻，所以在切阿膠糕時，要使用比較專業的切片刀，這樣可以將阿膠糕的尺寸和厚度切得比較均勻。

阿膠糕的保存注意事項

1、自制阿膠糕不宜室溫保存。由于自制阿膠糕不是真空袋，室溫下不易保鮮。阿膠糕中的核桃仁、芝麻等輔料如果經常暴露在空氣中，特別是在炎熱的夏天，很容易變味。

2、把它放在冰箱里密封。一般來說，我們建議使用密封容器（密封盒、密封罐等）來儲存阿膠糕。此外，建議在蓋上密封蓋之前先蓋上一層保鮮膜。這樣，就可以有效阻隔冰箱內的水分，防止冰箱內細菌的入侵。

3、阿膠糕不要放在盒子里太潮濕。有些朋友會把煮過的和沒煮過的阿膠糕蓋上封口，放進冰箱里，因為它冷卻得很快。但盒子里會有一些水蒸氣，水蒸氣的存在不利于阿膠糕的保存。