水果要科學保鮮,存放的時間就會長一些,就會大大減少腐爛造成的損失,增長銷售時間。比較長時間的保鮮:
1、要注意不要將水果碰傷,因為水果的細胞如果是完整的,那么其抗菌的能力就比較強。如果碰傷,那么活的細胞就會死亡,就會嚴重影響水果的抗菌能力,加快水果的腐爛速度。
2、要將過度成熟的水果提取出來另存,因為成熟的水果含有更多的乙烯利,而這種乙烯利就是水果催生劑,能加速水果的成熟速度,不利于水果的保鮮。
3、要將水果放在溫度比較低,濕度比較大的地方,如果能在放水果的地方放些新鮮樹枝樹葉,能消耗氧氣而增加二氧化碳,這樣也有利于水果的保鮮。