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做紅燒魚不粘鍋的方法:
1、將鍋洗凈擦干并將其燒熱，不會粘鍋。
2、用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后倒入油加熱。油熱再煎魚，魚皮不會粘鍋。
3、洗凈的魚使其沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
4、將洗凈的魚塊沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制能使魚形完整魚皮不粘鍋。
5、煎炸之前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下然后下油鍋，這樣可使魚皮不粘鍋。
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