蛤蜊干如何吃

吃蛤蜊干的方法比較多，根據(jù)個(gè)人口味而定，可例舉以下幾種吃的方法供參考：

干蛤蜊肉拌西芹

材料:蛤蜊400克,西芹100克,辣椒(紅,尖)30克,料酒10克,胡椒粉2克,蝦油15克,鹽3克,味精1克,花椒1克。

做法:西芹去皮,撕去筋,洗凈,切菱形丁,紅尖椒去籽切丁,蛤蜊取肉曬干后泡軟;西芹丁入鍋中用開(kāi)水焯熟,涼開(kāi)水過(guò)涼,將西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加調(diào)料拌勻,裝盤(pán)即可。

蛤蜊肉小豆腐

主料:蛤蜊黃豆、蘿卜、雞蛋、香蔥、蔥姜片、辣椒油。

做法:把泡好的黃豆加入礦泉水用榨汁機(jī)炸成黃豆汁和黃豆渣,將榨好的黃豆汁、渣、一起上籠蒸15分鐘,取出待用。將吐過(guò)沙的蛤蜊、用清水煮開(kāi)取蛤蜊肉和蛤蜊湯待用,將青蘿卜去表皮切成短絲,氽水備用。起鍋下花生油,放入蔥花下蒸好的黃豆汁、渣、雞蛋略煎、在加入蛤蜊肉、蘿卜絲、蛤蜊湯、鹽、味精、燜制10分鐘待蘿卜絲軟爛即可上桌。