小蘇打可以包粽子吃。包粽子放小蘇打能使糯米更為黏、軟，色澤更加金黃，也能縮短蒸煮粽子的時(shí)間，制作出來(lái)的粽子口感會(huì)很好。

小蘇打的主要成分和食用堿的主要成分大致相同，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，而食用堿則是碳酸鈉和碳酸氫鈉兩者的混合物，因而在缺乏食用堿材料的時(shí)候選用小蘇打來(lái)替代，是完全可以的。

粽子怎么保存：

把粽子放進(jìn)冰箱冷藏可以有效地防止粽子變質(zhì)，為粽子保鮮，可以使粽子在較長(zhǎng)時(shí)間段內(nèi)保持較好的口味。但是把粽子放進(jìn)冰箱里應(yīng)該避免串味，影響粽子的口味。再把粽子放進(jìn)冰箱前要用密封盒裝好，沒(méi)有密封盒也可以用所料袋或保鮮膜代替，這樣可以有效避免粽子串味，影響粽子風(fēng)味。如果家里沒(méi)有冰箱，可以買(mǎi)一臺(tái)，或者把粽子放置于通風(fēng)、陰涼、干燥處，來(lái)盡量避免粽子變質(zhì)，但是這種方法在天氣較熱時(shí)效果并不明顯，因此，最好的方法是把粽子放冰箱。