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    烘焙的中的用料蛋白是什么啊

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    烘焙的中的用料蛋白是什么啊

    烘培時(shí)的用料蛋白是蛋清,蛋清是指包在蛋黃周圍,由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì),故又稱為蛋白,蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體,因而且得名,蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用,如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。
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    導(dǎo)讀烘培時(shí)的用料蛋白是蛋清,蛋清是指包在蛋黃周圍,由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì),故又稱為蛋白,蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體,因而且得名,蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用,如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。

    烘培時(shí)的用料蛋白是蛋清,蛋清是指包在蛋黃周圍,由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì),故又稱為蛋白,蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體,因而得名,蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用,如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。

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    烘焙的中的用料蛋白是什么啊

    烘培時(shí)的用料蛋白是蛋清,蛋清是指包在蛋黃周圍,由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì),故又稱為蛋白,蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體,因而且得名,蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用,如果用高速打蛋器把蛋白攪拌,會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性,是做蛋糕的首要步驟。
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