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白酒加礦泉水后變藍怎么回事

白酒加礦泉水后變藍怎么回事

白酒加水后，變藍、變白出現了失光現象。這種失光的原因是白酒中高級脂肪酸乙酯易溶于酒精難溶于水，酒度降低，溶解度下降的結果。是一種物理現象，這是因為白酒中的一些物質溶解于高濃度的酒精溶液，不溶解于水，當白酒中加入水后，酒精的濃度降低，而使這些物質析出，從而我們看到有渾濁現象發生，這些物質大部分是高分子的酯類。

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導讀白酒加水后，變藍、變白出現了失光現象。這種失光的原因是白酒中高級脂肪酸乙酯易溶于酒精難溶于水，酒度降低，溶解度下降的結果。是一種物理現象，這是因為白酒中的一些物質溶解于高濃度的酒精溶液，不溶解于水，當白酒中加入水后，酒精的濃度降低，而使這些物質析出，從而我們看到有渾濁現象發生，這些物質大部分是高分子的酯類。

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