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1、紅心地瓜：水分含量較多,口感軟綿香甜，適合烤著吃；
2、白心地瓜： 表皮有白、紅等不同的顏色,表面有許多須根,斷口有拉絲狀黏液,水分含量少，適合蒸著吃；
3、紫心地瓜：除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素，營養價值高。其中花青素是目前科學界發現的防治疾病和維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。
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