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美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食對于愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，跟是一種精神上的享受今天我就來給大家分享一道我喜愛的美食
準備工作：西葫蘆擦細絲，加少量鹽腌十分鐘，擠干水分。青椒切末。香菇泡發后切末。杏鮑菇順著纖維走向切細絲，長度23厘米左右。姜切細末。
鍋中放一點點油，放入杏鮑菇絲中火炒，炒到水分蒸發杏鮑菇變軟。
放入香菇末炒出香味，加入蔥油翻炒均勻。蔥油的量自己控制，因為是純素餡，油可以多些。
轉小火，放入青椒末和西葫蘆絲，調入適量鹽、少量糖和蠔油，翻炒均勻。
最后淋入適量水淀粉勾芡，加一點香油提味，餡料就準備好了。
面粉中加少量鹽，倒入清水，攪拌成團。
揉成光滑面團，蓋面盆醒10分鐘。搟皮、包餃子，這個過程大家都會的，我就不重復了。餃子下鍋煮熟就可以吃了。
