怎樣蒸糯米飯才不粘連著碗底上

1、泡米時，注意泡米的時間不能太長，泡久了米粒吸水太多容易成團，在蒸上汽后撒涼水就是增加較硬的米的水分，經撒涼水再蒸的糯米蒸熟后不會起團。2、蒸米時，把大米和黑糯米按照一比一的比例蒸，如果愛吃黑米多，就調整一下比例，蒸鍋中加一些適量的植物油，這樣蒸出的飯粘度就會變小。3、出鍋后，出籠后將糯米飯底朝天打散晾涼，然后把蒸好的糯米飯放冰箱凍一下即可，出籠后快速晾干也是使熟糯米散開的關鍵技術。

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導讀1、泡米時，注意泡米的時間不能太長，泡久了米粒吸水太多容易成團，在蒸上汽后撒涼水就是增加較硬的米的水分，經撒涼水再蒸的糯米蒸熟后不會起團。2、蒸米時，把大米和黑糯米按照一比一的比例蒸，如果愛吃黑米多，就調整一下比例，蒸鍋中加一些適量的植物油，這樣蒸出的飯粘度就會變小。3、出鍋后，出籠后將糯米飯底朝天打散晾涼，然后把蒸好的糯米飯放冰箱凍一下即可，出籠后快速晾干也是使熟糯米散開的關鍵技術。