1、米醋去膻味：將羊肉洗凈切塊放到水中，然后加入適量米醋用大火煮開，然后撈出繼續烹飪就可有效去膻味。沒有米醋的話，也可用食醋，方法一樣，也可很好的去味。

2、綠豆去膻味：將羊肉洗凈切塊放入鍋中，然后每公斤羊肉放5g綠豆加水煮沸十分鐘，最后撈出就可有效將膻味去除。

3、橘皮去膻味：將羊肉洗凈切塊，然后放入鍋中加橘皮一起煮沸，最后撈出再放入一些橘皮煮沸即可有效去膻味。

4、香菜去膻味：將羊肉洗凈切塊，然后放入適量的香菜一起熬煮就可有效去膻味。因為香菜有特殊的氣味，里面的揮發油可有效的將肉類中的膻味去除。

5、蘿卜去膻味：將羊肉洗凈切塊，蘿卜洗凈戳幾個洞，然后一同放入冷水中熬煮，待湯水煮開后撈出，再加入一些蘿卜烹飪就可有效的去味。當然，還可放一些胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、海帶等蔬菜都可很好的去味。

6、花椒去膻味：將羊肉洗凈切塊放入鍋中加水煮沸，然后放入適量花椒一起烹飪就可有效去膻。類似的還可放一些蒜、胡椒、咖喱、八角等調料，也可很好的去味。