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乳鴿頭具有滋補腦子、開發智力的功效。但是從營養學上看,鴿頭并不含有比其他部位更好的營養成分,腦髓中含有更多的是膽固醇。其次,鴿子在啄食過程中會吃進不少含有害重金屬的物質,而這些重金屬物質主要就儲存在鴿子的腦組織中,鴿子的年齡越大,儲存量就越多,毒性也就越強。因此在吃乳鴿頭的時候還是謹慎為好。
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