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可食用蘆薈可以涼拌，也可以炒肉吃，以下是蘆薈炒肉絲的做法。
一、材料：蘆薈350克，豬里脊50克，精鹽、水淀粉、豆漿、白糖、蔥絲、姜絲、蒜末、醬油、花生油、雞精各適量。
二、步驟及做法：
1、將蘆薈洗凈去皮，切成絲；
2、豬里脊切成絲，加入水淀粉、醬油攪勻；
3、向鍋里加油燒熱，然后加入蔥、姜、蒜、豬肉絲、豆醬、蘆薈絲翻炒，加入白糖、精鹽、雞精調味，加少許水淀粉勾芡即成。
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