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發(fā)霉的米粉不能吃。發(fā)霉的米粉中含有黃曲霉菌,其是一種致癌霉菌,黃曲霉菌要在280攝氏度以上才能被破壞,一般的蒸煮無法破壞,所以發(fā)霉的米粉不能吃。吃了發(fā)霉的米粉會(huì)引起消化道菌群混亂,發(fā)生食物中毒,甚至患急性嘔吐腹癥等。另外,食用發(fā)霉的米粉會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致身體疾患。
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