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科技
用九層塔可以做九層塔炒鱔絲。主料為鱔魚500克，輔料為柿子椒1個，九層塔少許。準備調料食鹽3克，蔥1根，蒜5瓣，生抽3克，茶油10克。
做法如下：
1、鱔魚去頭去骨并清洗干凈，燒開水，快速的燙下鱔魚，倒出來過涼水，并清洗掉表面的滑液，將整理干凈的鱔魚切絲備用，如果發現有沒清理干凈的魚骨一并去掉；
2、鍋燒熱后倒油，放入蒜片炒香，放入鱔絲和青椒絲；
3、炒十五分鐘，均勻受熱，放入少許鹽，接著放入少許生抽、九層塔、蔥絲炒勻即可。
