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主料：雞架2個。
輔料：大蒜適量，生抽3勺，白糖1勺，半麻油，半勺辣椒油，1勺原湯。
涼拌雞架的做法
1、雞架清洗干凈，冷水下鍋放入黃酒燒開焯一下；
2、重新坐鍋開水放入焯過的雞架，放入大料、花椒、大蔥和姜片煮熟；
3、30分鐘撈出放涼，掰成大塊；
4、大蒜拍碎放5分鐘；
5、調汁：輔料全部放碗里攪拌均勻；
6、香菜切寸段放入盆里，倒入調好的汁拌均即可。
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