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原料和調料：七彩山雞1只、蔥絲、姜絲、胡椒粉、油
制作方法：
1、先把山雞處理干凈，擦干水分，用鹽、米酒、味精、蔥、姜片均勻的涂抹于雞身內外，放置腌2小時。接著將雞身朝上放入蒸鍋內用大火蒸20到25分鐘；
2、雞熟后取出切塊排盤，再將蔥絲、姜絲散蓋在雞肉上，同時撒上胡椒粉；
3、起油鍋將4大匙油燒熱，淋在蔥姜之上。取適量蒸雞后所剩余湯汁用太白粉、水芶芡，將芡汁淋在雞肉上后即可出鍋。
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