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包粽子五斤米要用10-15克的堿,包粽子加入堿是為了縮短粽子的蒸煮時(shí)間使糯米更軟滑,色澤更金黃;同時(shí)做出來的粽子顏色也會(huì)更加好看,口感細(xì)膩。
粽子是由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一;而且粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一,傳播亦甚遠(yuǎn),在中國(guó)盛行不衰。
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