醬牛肉怎樣切成薄片

方法：先把醬牛肉放涼，然后放入冰箱的冷凍室里一個小時，這樣切出來的牛肉就可以切成薄片了。具體方法如下：1、將牛腱子肉切成大塊，洗凈，放入盆中，加冷水沒過肉，中火燒開，轉小火再煮3到5分鐘，將肉撈出放在干凈盆內。2、鍋里放水，將放涼的肉倒入鍋中，水要沒過牛肉。開始放調料：蔥、姜、香葉、桂皮、丁香、花椒等大料。3、想要肉不老，等鍋開以后放鹽和醬油即可，之后調小火燉，等燉到湯汁只剩一個鍋底，轉中火，鏟勺翻攪讓湯汁均勻裹于肉上，就可以出鍋了。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀方法：先把醬牛肉放涼，然后放入冰箱的冷凍室里一個小時，這樣切出來的牛肉就可以切成薄片了。具體方法如下：1、將牛腱子肉切成大塊，洗凈，放入盆中，加冷水沒過肉，中火燒開，轉小火再煮3到5分鐘，將肉撈出放在干凈盆內。2、鍋里放水，將放涼的肉倒入鍋中，水要沒過牛肉。開始放調料：蔥、姜、香葉、桂皮、丁香、花椒等大料。3、想要肉不老，等鍋開以后放鹽和醬油即可，之后調小火燉，等燉到湯汁只剩一個鍋底，轉中火，鏟勺翻攪讓湯汁均勻裹于肉上，就可以出鍋了。