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鐵鍋燉大鵝的做法步驟：
1、大鵝褪去羽毛，除去部分內臟，留鵝肝，鵝心，鵝胗清洗干凈，剁小塊；
2、鐵鍋燒熱，放入鵝肉塊煸炒出血污及多余水份，控干水分備用；
3、加入醬油，蔥花，姜片，蒜翻炒均勻；
4、加入沒過鵝肉的清水大火燒開鍋，轉小火燉煮兩個小時加入適量鹽燉煮十分鐘；
5、美味肥美的鐵鍋燉大鵝，鮮香美味，風味獨特，百分之百保留了大鵝的原汁原味，唇齒留香；
6、喜歡吃土豆可以在燉煮一個半小時的時候加入土豆，大火收干湯汁；
7、吸飽了湯汁的土豆吃起來更佳美味，這樣就做好了。
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