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把蒜頭剁碎,炸到金黃色待用
把肉和調(diào)料,冰水一起放進(jìn)去破壁機(jī)
把肉打到圖片的狀態(tài)
準(zhǔn)備一鍋70度左右的水,擠出得肉丸放進(jìn)去,一定要70度左右,肉丸熟了之后撈起,用冰水泡一下,就可以撈起來(lái)放冰箱冰凍起來(lái)。
這就是成品彈牙豬肉丸
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